Bukas peilis pavojingesnis už aštrų: jis slysta nuo pomidoro ir sužeidžia ranką. Neturėjau galąstuvo, o pomidorų pjaustyti nebegalėjau. Vyras paėmė iš spintelės paprastą keraminį puodelį, apvertė jį ir per dvi minutes peilis vėl pjovė.
Kodėl tai veikia
Daugelio keraminių puodelių ar lėkščių dugne yra neglazūruotas, šiurkštus žiedas. Ši keramika veikia kaip smulkus galąstuvo akmuo: ji nuima šiek tiek metalo ir atstato ašmenų briauną.
Kaip galąsti
- Apverskite puodelį ir padėkite ant stalo ant drėgno skudurėlio, kad neslystų.
- Peilį laikykite maždaug 15–20 laipsnių kampu prie žiedo.
- Traukite ašmenis per žiedą nuo kotelio iki galiuko, tarsi pjautumėte ploną sluoksnį.
- Pakartokite 8–10 kartų vienoje pusėje, tiek pat kitoje.
- Baigę nuplaukite peilį, kad neliktų metalo ir keramikos dulkių.
Svarbiausia – laikyti tą patį kampą per visus judesius.
Ko tikėtis
Tai greitas būdas atgaivinti šiek tiek atšipusį peilį. Visiškai bukų ar įskeltų ašmenų puodelis nesutvarkys – tam reikia tikro galąstuvo akmens ar profesionalaus galandimo.
Šis būdas netinka keraminiams peiliams ir peiliams su dantytais ašmenimis.
Kaip peiliai išlieka aštrūs ilgiau
- Pjaustykite ant medinės ar plastikinės lentos, ne ant stiklo ar akmens.
- Neplaukite gerų peilių indaplovėje.
- Laikykite juos magnetiniame laikiklyje ar stove, ne stalčiuje tarp kitų įrankių.
Aštrus peilis – ir saugumas, ir malonumas gaminant. Jis praverčia, pavyzdžiui, plonai pjaustant sūdytą upėtakį.
