Pastarnokas Lietuvos daržuose augo dar mūsų prosenelių laikais, bet vėliau jį išstūmė bulvės. Dabar jis vėl grįžta: saldus, šiek tiek riešutinio skonio, puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir keptas orkaitėje. Ir mažiau kaloringas už bulves.
Kodėl verta auginti
Pastarnokas nereiklus, atsparus šalčiui ir gali likti žemėje net per žiemą. Paspaudus šaltukui, jo šakniavaisiai tampa dar saldesni, nes dalis krakmolo virsta cukrumi. Pastarnoką galima kasti vėlai rudenį ar net ankstyvą pavasarį.
Veislės
Rinkitės veisles, skirtas jūsų dirvai. Ilgų šakniavaisių veislėms reikia gilios, purios dirvos, o sunkesnėje dirvoje geriau auga trumpos, apvalesnės veislės. Ant sėklų pakelio paprastai nurodoma šakniavaisio forma ir ilgis.
Sėja – svarbiausias momentas
Pastarnoko sėklos dygsta lėtai ir nevienodai, kartais net 3–4 savaites. Be to, jos greitai praranda daigumą, todėl visada rinkitės šviežias, praėjusių metų sėklas.
Kad sudygtų greičiau:
- prieš sėją sėklas parą pamirkykite šiltame vandenyje;
- sėkite anksti pavasarį, kai tik galima įdirbti dirvą, nes pastarnokas nebijo šalčio;
- dirvą nuolat palaikykite drėgną, kol pasirodys daigai.
Sėjama 1–2 cm gyliu, eilėmis kas 30–40 cm. Kai daigai užauga, praretinkite, palikdami 8–10 cm tarpus. Kartu su pastarnoku galima pasėti ridikėlių – jie greitai sudygsta ir pažymi eiles.
Priežiūra
Pastarnokas mėgsta saulėtą vietą ir purią, nerūgščią dirvą be šviežio mėšlo – nuo jo šakniavaisiai šakojasi. Laistykite sausros metu, ravėkite, kol augalai maži.
Svarbu: pastarnoko lapai, kaip ir kai kurių kitų salierinių augalų, karštą saulėtą dieną gali sukelti odos sudirginimą. Dirbdami su lapais mūvėkite pirštines ir ilgas rankoves.
Derlius ir laikymas
Kasama nuo rugsėjo iki vėlyvo rudens. Pastarnoką galima laikyti dėžėse su drėgnu smėliu, kaip ir burokėlius – apie tai rašėme straipsnyje apie burokėlių laikymą namuose. Dalį šakniavaisių galima palikti lysvėje ir kasti pagal poreikį, uždengus jas storu mulčio sluoksniu.
Keptas orkaitėje su morkomis ir medumi pastarnokas tampa vienu skaniausių žiemos garnyrų. O jei norite susirinkti sėklų patys, prisiminkite, kad pastarnokas jas subrandina tik antraisiais metais – apie tai rašėme straipsnyje apie daržovių sėklų rinkimą.
