Kas mėgsta datules, kas kartą išmeta saują kietų kauliukų. Draugė, gyvenusi keletą metų Artimuosiuose Rytuose, juos rūpestingai renka. Iš jų ji ruošia gėrimą, kuris primena kavą, bet neturi kofeino. Arabų šalyse jis žinomas seniai.
Ko reikės
- 2–3 saujos datulių kauliukų (apie 100 g)
- vandens
- pagal skonį: cinamono, kardamono, pieno ar medaus
Paruošimas
- Kauliukus gerai nuplaukite, kad neliktų vaisiaus minkštimo, ir išdžiovinkite kelias dienas kambaryje ar orkaitėje žemoje temperatūroje.
- Kauliukus paskrudinkite orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 40–60 minučių, kol jie taps tamsiai rudi. Retkarčiais pamaišykite. Kvapas primins skrudinamus riešutus.
- Leiskite atvėsti.
- Sumalkite galinga kavamale ar trintuvu. Kauliukai labai kieti, todėl įprasta kavamalė gali neatlaikyti – malkite mažomis porcijomis. Kai kurie juos pirmiausia susmulkina plaktuku, įvynioję į rankšluostį.
- Miltelius laikykite sandariame indelyje.
Kaip virti
Vienam puodeliui imkite 1–2 arbatinius šaukštelius miltelių, užpilkite 200 ml vandens ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes arba ruoškite kavinuke kaip įprastą kavą. Perkoškite per smulkų sietelį.
Gėrimas yra švelnaus, šiek tiek riešutinio, karamelinio skonio, mažiau kartus už kavą. Labai tinka su kardamonu ar cinamonu, o su pienu primena kakavą.
Ar tai tikra kava?
Ne. Datulių kauliukų gėrimas – kavos pakaitalas, kaip gilių ar cikorijos „kava“. Jame nėra kofeino, todėl jis netinka tiems, kam reikia pabusti, bet puikiai tinka vakarui arba tiems, kurie kofeino vengia.
Kitas datulių panaudojimas
Pačios datulės tinka vietoj cukraus desertams. Sutrintos su riešutais jos tampa saldžiu pagrindu pyragams be kepimo. Jei mėgstate paprastus desertus, išbandykite ir desertą iš šaldytų uogų be želatinos.
